冰箱已是目前用戶最常用的生活家電之一，冰箱給生活帶來了相當(dāng)大的便利，消費(fèi)者市場(chǎng)都會(huì)買新鮮的蔬果都直接放在冰箱內(nèi)，但其實(shí)冰箱擺放食品相當(dāng)有講究，比如水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對(duì)低溫適應(yīng)性差。如果放在冰箱里冷藏，反而會(huì)“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還容易變質(zhì)。

蔬果正確擺放決定保鮮效果

雖然多數(shù)新鮮水果在0-4℃的環(huán)境內(nèi)都可以保存1-2天時(shí)間。不過并不是蔬果都喜歡存放在此類環(huán)境中，比如香蕉就應(yīng)該貯藏在12攝氏度以上，柑橘在2—7攝氏度；葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會(huì)減退，表皮也會(huì)變質(zhì)；草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易霉變。

蔬菜水分流失的比較快，最好當(dāng)天購(gòu)買當(dāng)天食用。皮質(zhì)厚實(shí)的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。西紅柿低溫冷藏，局部或整體會(huì)呈水浸狀軟爛，表面出現(xiàn)褐色圓斑，鮮味減淡。長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱中的黃瓜、青椒會(huì)變黑、變軟、變味，還會(huì)長(zhǎng)毛或發(fā)黏，它們均不宜在冰箱中久存。

饅頭變干硬。饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里，會(huì)加快變干變硬的速度，如需儲(chǔ)藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等，則無(wú)需放入冰箱。

此外，巧克力放在冰箱保存，表面容易出現(xiàn)白霜，發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。夏天室溫過高時(shí)，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。

魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。如發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)已經(jīng)凍得發(fā)黃，就說明脂肪已經(jīng)被氧化了，一定要丟棄。

總之，用戶買過來的食品一定要先認(rèn)真查看包裝上的儲(chǔ)藏要求來進(jìn)行擺放，只有合理的利用冰箱才能到達(dá)應(yīng)有的冰箱保鮮效果。