大寒節(jié)氣過(guò)后，就要迎來(lái)立春，此時(shí)的養(yǎng)生計(jì)劃也要根據(jù)天氣變化隨之轉(zhuǎn)變，由“冬藏”轉(zhuǎn)至“春生”，只有適應(yīng)天氣變化，才能預(yù)防各種疾病的發(fā)生，這個(gè)階段除養(yǎng)生除了要注重滋補(bǔ)腎陰之外，還要兼顧養(yǎng)肝，因此在飲食上就要注意，那么在冬春交接之時(shí)養(yǎng)生都應(yīng)該吃些什么呢？中醫(yī)推薦失款滋補(bǔ)肝腎的食譜。

　　核桃肉炒韭菜

　　制法：核桃肉50克，入熱油鍋炒黃；韭菜250克，洗凈切段，倒入鍋內(nèi)，加鹽少許，炒熟佐餐。韭菜以早春吃最佳，其性溫驅(qū)寒，可殺菌。

　　功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)，核桃能延緩腦神經(jīng)衰老，是益智、強(qiáng)身、健腦的佳品。核桃中含有多種維生素可以提高皮膚的生理活性使皮膚更加細(xì)膩有光澤。此菜適用于寒痰咳喘，陰虛腎寒，腰膝冷痛，陽(yáng)痿早泄。

　　山藥燉排骨

　　制法：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克，將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段；將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

　　功效：健脾益胃、助消化山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；可降低血糖，延年益壽，對(duì)于肝臟也有滋補(bǔ)功效。

　　黑芝麻紅棗粥

　　制法：粳米150克、黑芝麻20克、棗（干）25克、白砂糖30克；黑芝麻入鍋，炒香，研成粉末；粳米洗凈，浸泡半小時(shí)撈出，瀝干；紅棗洗凈去核；鍋中加入約1500毫升冷水，放粳米和紅棗，旺火燒沸；然后改小火熬煮，待米粥爛熟；調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　功效：黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。

　　春筍炒肉絲

　　制法：枸杞30克，瘦豬肉100克，春筍30克，豬油、食鹽、味精、醬油、淀粉各適量。將肉、筍切絲，枸杞子洗凈；將鍋烘熱，放人豬油燒熱后投入肉絲和春筍爆炒至熟，放入調(diào)味料即可。

　　功效：滋補(bǔ)肝腎。適用于肝腎陰虛型更年期綜合征，以癥見(jiàn)頭暈耳鳴，胸膈煩熱、小便不利者為宜。