綠豆煮水治百病?

“磚家”:“萬能”食療方———每天0.5公斤綠豆煮水。在張悟本的理論中，最著名的要數(shù)“綠豆說”了，它不但能治近視、糖尿病、高血壓病，還能治腫瘤。

專家:綠豆湯確實有清熱解毒、消暑利水的作用。但古書中也記載，它會與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低藥效。正在服用各類藥物特別是中藥湯劑的人，一定要慎喝綠豆湯。

酸奶里有增稠劑會堵塞血管?

“磚家”:不要喝酸奶，里面的增稠劑會使血管堵塞。

專家:這是很無知的說法。不是所有的酸奶都添加了增稠劑。退一步說，即使用了，只要按照國家標準來用，也不會對人體產(chǎn)生危害。況且，增稠劑本身根本不會造成血管堵塞。

營養(yǎng)學界長期以來有一個共識，酸奶是最值得推薦的奶制品，它含優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣含量高，營養(yǎng)僅次于人乳。

生吃長條茄子好處多?

“磚家”:生吃長條茄子就等于吃降脂藥，它不僅吸油、治血脂黏稠，還能治腫瘤。

專家:茄子對補充人體膳食纖維確實有好處，但它只是一種普通的蔬菜，在營養(yǎng)方面未必比深色綠葉菜好。在中醫(yī)中，生吃茄子確實有一定的清熱解毒、活血消痛功效，茄子提取物能降低血清膽固醇。但這種吃法并非人人都適用，而且，不同體質(zhì)的人攝入量是多少也都有講究，不能一概而論。

高血壓病患者要大補鈣?

“磚家”:高血壓病患者應(yīng)大力補鈣，女性每天3000毫克，男性每天4000毫克。

專家:我國對于鈣的推薦攝入量為成人每天800毫克，老年人為1000毫克。鈣的可耐受最大劑量(UL)為2000毫克，而張悟本開出的方子足足是推薦量的4倍。一旦鈣片吃多了，容易導致泌尿系結(jié)石、便秘等。

吃鹽多少無關(guān)血壓?

“磚家”:吃鹽多少與血壓沒什么關(guān)系。

專家:當然有關(guān)系。鹽是高血壓病的危險因素。涉及20萬人的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告顯示，我國每人每天平均吃鹽量已達到12克，遠遠超過世界衛(wèi)生組織推薦的“安全線”———6克。