白藜蘆醇(Resveratrol）具有抗氧化、抗炎、心臟保護(hù)作用

常言道，三分藥，七分養(yǎng)，這個(gè)“養(yǎng)”大多數(shù)時(shí)候指的正是食療。然而，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，點(diǎn)外賣(mài)吃快餐的現(xiàn)象也十分普遍，膳食平衡在這種情況下似乎更加難以保證。

相比生病后再密切注意膳食，日常的起居飲食更為重要。實(shí)際上，許多慢性代謝性疾病，如肥胖、心血管疾病等很大程度上是由于不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的。由此可見(jiàn)，攝入食物數(shù)量、種類(lèi)以及搭配對(duì)人的身體健康起到至關(guān)重要的作用。

近日，悉尼大學(xué)的研究人員在 Cell 子刊 Cell Metabolism 上發(fā)表了題為：Nutritional reprogramming of mouse liver proteome is dampened by metformin, resveratrol, and rapamycin 的研究論文。

該研究表明，在控制糖尿病、中風(fēng)和心臟病等疾病方面，合理的飲食結(jié)構(gòu)可能比藥物更加有效。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在小鼠身上，營(yíng)養(yǎng)（包括總熱量和常量營(yíng)養(yǎng)平衡）對(duì)衰老和代謝健康的影響大于三種常用的抗衰老藥物——二甲雙胍、雷帕霉素、白藜蘆醇。

白藜蘆醇（反式白藜蘆醇；SRT501）是一種天然多酚植物抗毒素，具有抗氧化、抗炎、心臟保護(hù)和抗癌特性。

長(zhǎng)壽和健康，是人類(lèi)永恒的愿景。遺憾的是，人們一直在努力尋找能夠改善新陳代謝健康和衰老的藥物，卻忽略了飲食習(xí)慣的重要性。許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可以像藥物一樣針對(duì)特定的生化途徑，從而影響人的代謝健康。

本研究的通訊作者 Charles Perkins 教授表示：“飲食是一劑良藥。然而，目前的臨床治療很少考慮到藥物與飲食結(jié)構(gòu)的相互作用。即使這些藥物的作用方式和營(yíng)養(yǎng)信號(hào)傳導(dǎo)途徑與飲食相同。”

因此，在這項(xiàng)發(fā)表于 Cell Metabolism 的研究中，研究團(tuán)隊(duì)著手研究藥物或飲食在重塑營(yíng)養(yǎng)感應(yīng)和其他代謝途徑方面是否更有效，以及藥物和飲食之間的相互作用是否使它們更有效。

研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一項(xiàng)復(fù)雜的小鼠研究，涉及40種不同的飲食治療方案，每種方案都有不同水平的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物平衡，卡路里和藥物含量。隨后，研究人員檢測(cè)了在不同飲食方案下的三種抗衰老藥物（二甲雙胍、雷帕霉素、白藜蘆醇）對(duì)肝臟的影響。

這項(xiàng)研究的一個(gè)關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)是使用了一種先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)幾何框架。這個(gè)框架使研究小組能夠考慮不同營(yíng)養(yǎng)成分的混合和相互作用如何影響健康和疾病，而不是單獨(dú)關(guān)注任何一種營(yíng)養(yǎng)成分，這是其他營(yíng)養(yǎng)研究的局限。

營(yíng)養(yǎng)和表型的結(jié)果

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，飲食中的熱量攝入量和大量營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）的平衡對(duì)肝臟有很大影響。其中，蛋白質(zhì)和總熱量攝入不僅對(duì)代謝途徑有特別強(qiáng)大的影響，而且對(duì)控制我們細(xì)胞功能的基本過(guò)程也有特別強(qiáng)大的影響。

飲食結(jié)構(gòu)影響肝臟蛋白質(zhì)組

例如，攝入蛋白質(zhì)的量會(huì)影響線粒體的活動(dòng)，線粒體是細(xì)胞中產(chǎn)生能量的部分。這就產(chǎn)生了

一種下游效應(yīng)——它不僅影響代謝途徑，還影響線粒體功能和RNA剪接等基本過(guò)程。這些基本過(guò)程均與衰老相關(guān)。

相比之下，藥物的作用主要是抑制細(xì)胞對(duì)飲食的代謝反應(yīng)，而不是從根本上改變它們。此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，在藥物的生化效果和飲食組成之間，存在一些更具體的相互作用：白藜蘆醇，對(duì)由脂肪和碳水化合物引起的細(xì)胞變化有更大的影響；二甲雙胍和雷帕霉素，則阻止了飲食蛋白質(zhì)對(duì)線粒體的影響。

二甲雙胍、雷帕霉素和白藜蘆醇對(duì)肝臟蛋白質(zhì)組的影響

該研究的第一作者 David Le Couteur 表示，盡管這項(xiàng)研究非常復(fù)雜，但它表明同時(shí)研究多種不同的飲食是多么重要，而不是僅僅比較幾種不同的飲食。這種方法是我們了解飲食、健康和生理之間相互作用的唯一途徑。

總而言之，我們都知道吃的食物類(lèi)型會(huì)影響我們的健康，但這項(xiàng)研究表明，食物還可以顯著影響我們細(xì)胞中的許多過(guò)程。這讓我們了解到飲食是如何影響健康和衰老的。這也提示我們，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，改善飲食結(jié)構(gòu)才是獲得長(zhǎng)壽健康的不二之選。

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