近十年，隨著人們生活水平的提高，脂肪肝的發(fā)生也逐年升高。據(jù)相關(guān)資料顯示，肝癌是全球最常見(jiàn)的癌癥之一。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)脂肪肝應(yīng)該如何飲食：

脂肪肝飲食注意事項(xiàng)

對(duì)于脂肪肝患者來(lái)說(shuō)，首先要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，主食宜以糖類（碳水化合物）為主，盡量減少精米，精面，多搭配一些雜糧。總能量應(yīng)該控制在每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重20-25千卡左右，無(wú)論是由于什么原因引起的脂肪肝，都應(yīng)該把每天攝入的總能量控制在正常范圍。

其次，要堅(jiān)決改掉不良的飲食習(xí)慣，實(shí)行有規(guī)律的一日三餐，同時(shí)應(yīng)該盡量避免過(guò)量的攝食，吃零食，夜食以及過(guò)分追求高熱量的調(diào)味濃的食物。同時(shí)要注意戒酒，因長(zhǎng)期大量飲酒可引起輕度脂肪肝，應(yīng)堅(jiān)決戒酒。選擇肉類食物應(yīng)該以魚(yú)肉，家禽，兔肉為主，避免過(guò)量使用肥膩的豬肉，尤其對(duì)豬內(nèi)臟要限量。

最后，應(yīng)注意合理補(bǔ)充飲水，一般成人每日需飲水2000毫升，老年人1500毫升，肥胖者因體內(nèi)水分較正常人少，因此每日飲水應(yīng)該保持在2200-2700毫升，平均每3小時(shí)攝入300-500毫升，最佳的飲用水是白開(kāi)水，礦泉水，凈化水以及清淡的茶水。

這些中藥可治療脂肪肝

1、山楂

其性微溫味酸甘。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：其“化飲食，消肉積……消滯血脹痛。”現(xiàn)代藥理研究證明，山楂能增強(qiáng)心肌收縮力，增加心輸出量，減慢心率，擴(kuò)張冠狀血管，具有降血壓、降血脂等作用�？墒秤蒙介�果、山楂糕，每次10克左右，每日2次，飯后服。

2、大黃

是一味瀉下通便、清熱解毒的良藥，一般都用于急性熱病之大便秘結(jié)�，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，其除有瀉下通便作用外，還有降血壓、降膽固醇作用。小量常服，對(duì)肥胖病、高血壓、冠心病、高血脂患者均有良好的作用。選上好大黃，研成細(xì)末，裝入膠囊。每次2粒，每日2次，飯后服。服后若見(jiàn)便稀量多時(shí)，應(yīng)停服或減少用量。

3、枸杞子

味甘，性平。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能補(bǔ)肝陰、養(yǎng)肝血、益精明目�，F(xiàn)代藥理研究證明：枸杞子能降血糖，抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生，并有降壓功效。每次10～15克，可用以煮粥、制作菜肴，亦可沖泡代茶常飲。

4、冬蟲(chóng)夏草

冬蟲(chóng)夏草能提高機(jī)體免疫功能，加強(qiáng)對(duì)病毒清除能力，保護(hù)肝細(xì)胞而間接抑制肝纖維化的發(fā)生和發(fā)展。人工冬蟲(chóng)夏草菌絲（蟲(chóng)草菌絲）是人工培育的，和冬蟲(chóng)夏草有類似作用。

推薦幾款食譜

山藥牛肉湯

食材：胡蘿卜、土豆、山楂各30克，山藥200克，牛肉300克

調(diào)味料：醋、鹽、味精適量

做法：山藥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁，山楂放清水浸泡2小時(shí)；牛肉洗凈，鍋放水燒開(kāi)，放入牛肉煮10分鐘后撈出，洗凈切塊備用；取瓦罐，先放牛肉與山楂，用小火慢燉1小時(shí)后取出山楂，放入其他食材，加鹽繼續(xù)燉30分鐘，然后放味精調(diào)味即可。

食療功效：牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，但脂肪的含量卻很低，脂肪肝患者，不必?fù)?dān)心，因吃牛肉而加重病情；山藥中的脂肪含量也很低，幾乎為零，山藥中含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，避免脂肪大量堆積；山楂是一種酸中帶甜的水果，克起到增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化的作用。

姜片蒜苗湯

食材：姜5片，蒜苗100克

調(diào)味料：鹽

做法：蒜苗、姜洗凈，蒜苗切段備用；鍋加水，燒開(kāi)，放姜片、蒜苗，煮一會(huì)兒，等蒜苗熟透后加鹽調(diào)味即可。

食療功效：蒜苗能為脂肪肝患者提供所需的營(yíng)養(yǎng)成分，常喝此湯，可緩解病癥帶來(lái)的不適。

蝦丸黃瓜湯

食材：蝦丸120克，黃瓜1根，木耳20克，姜3片

調(diào)味料：清水、素高湯個(gè)2.5杯，白酒1匙，鹽半匙，香油1匙

做法：蝦丸洗凈備用，黃瓜去皮洗凈切片，木耳放溫水中泡軟，去蒂、洗凈，撕小朵備用；姜放入油鍋中爆香，然后加入木耳，倒入蝦丸、清水、高湯、白酒，加適量鹽，煮開(kāi)，加黃瓜片煮滾，淋上香油即可。

食療功效：黃瓜能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，它所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，黃瓜又含有大量維生素C，脂肪肝患者多吃黃瓜對(duì)調(diào)節(jié)病情有很多幫助。

芹菜清湯

食材：芹菜250克

調(diào)味料：冰糖

做法：芹菜洗凈，切段，放攪拌機(jī)攪汁備用；取白紗布，倒入芹菜汁，過(guò)濾；鍋加水，倒汁煮沸，加冰糖，糖化即可食用。

食療功效：芹菜含有蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維，能為脂肪肝患者提供機(jī)體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)膽固醇的排泄。