紅薯富含淀粉、糖分和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅有較高的營養(yǎng)價值，還有防止便秘、防治癌癥、減肥瘦身和延緩衰老的養(yǎng)生功效。不過胃腸功能弱者和糖尿病患者要少吃紅薯，平時不能食用壞紅薯或生紅薯，要少吃帶皮紅薯，且不能過量食用。

吃紅薯時要注意什么？ 有哪些食用禁忌事項？

胃腸功能弱者少吃：紅薯富含淀粉和膳食纖維，嬰幼兒或老年人等胃腸功能弱者切勿過多食用，以免加重胃腸負擔而引起胃積食或消化不良的癥狀，甚至引發(fā)胃腸疾病。

糖尿病患者少吃：紅薯味道甘甜，是一種含糖量高的食物。糖尿病患者平時要少吃紅薯，以免使血糖極速升高，不利于病情的穩(wěn)定和治療。

忌食壞紅薯：表皮有黑斑、發(fā)霉或發(fā)芽的壞紅薯中含有甘薯醇、呋喃酸和巴地酸等有毒物質(zhì)，人體進食后容易引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、瞌睡或昏迷等中毒癥狀，甚至會危及生命。

忌食生紅薯：紅薯是一種高淀粉和高纖維食物，人體進食生紅薯會加大消化難度。在食用紅薯前一定要用高溫加熱煮熟，不僅會使紅薯中的淀粉和膳食纖維更容易被消化，還能使紅薯的甜味更濃郁。

少吃帶皮紅薯：紅薯皮中含有生物堿，人體過多食用很可能會引起頭暈、脫水、腹痛或腹瀉等癥狀。在食用紅薯時最好把皮去掉，以免攝入生物堿。

不過量食用：紅薯中含有氧化酶，如果一次性過量食用，很可能會釋放過多二氧化氮氣體而引起腹脹、打嗝或放屁等癥狀。同時，紅薯是一種含糖分比較高的食物，一次性過量食用還容易引起吐酸水、燒心或腹瀉等癥狀。

不搭配柿子一起吃：紅薯富含淀粉和糖分，人體進食后會生成大量的果酸和釋放大量的胃酸，柿子中含有豐富的單寧和果膠。用紅薯搭配柿子一起吃，會使果酸和胃酸與單寧和果膠反應(yīng)生成沉淀而引起胃結(jié)石、胃出血或胃潰瘍等疾病。

盡量搭配米面一起吃：紅薯雖然具有較高的營養(yǎng)和保健價值，但是缺少蛋白質(zhì)、脂肪和熱量。我們在食用紅薯時，盡量搭配大米或面條等一起熬成粥或煮成面來吃，更有利于營養(yǎng)均衡。

紅薯富含淀粉、糖分和膳食纖維等，但是缺少蛋白質(zhì)、脂肪和熱量。我們在食用紅薯時一定要注意：胃腸功能弱者和糖尿病患者要少吃，忌食表皮有黑斑、發(fā)霉或發(fā)芽的壞紅薯，少吃帶皮紅薯，不過量食用，不搭配柿子一起吃，盡量搭配米面一起吃。