1、香菇菜心

備料：香菇、菜心、鹽、味精、青菜、醬油。

制作：把香菇浸泡好后，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。青菜洗凈撕碎備用。

起炒鍋，放少量色拉油，待油熱，即下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺清湯，燜燒二分鐘，即可裝盤，然后再將炒好的香菇擺放在青菜上面。

2、青菜香菇

備料：水發(fā)香菇3個(gè)，小青菜兩把，大蒜一頭。

制作：香菇三個(gè)，每個(gè)切成四瓣。青菜擇好洗凈瀝水。蒜瓣三個(gè)，壓扁切碎。

起炒鍋，用武火，放油燒七成熱，放蒜末爆鍋，入香菇略炒，倒入青菜加鹽爆炒。湯太多的話加點(diǎn)水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一點(diǎn)味精即可。

3、藥膳-香菇燉雞

備料：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲），雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇8個(gè)，水發(fā)木耳10g， 竹筍1個(gè) （切片）， 大蔥1根（切段）泡汁， 水淀粉適量 制作：把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。

金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。

干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。

起炒鍋，蔥。姜爆鍋，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20-30分鐘，把雞煮熟為止。

加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。