醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 郭麗娜

絲瓜性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，可用于肺熱咳嗽、痰黃厚、口干口渴、煩躁者，平素?zé)嵝泽w質(zhì)者也適宜。絲瓜的好處這么多，下面就為大家推薦一款絲瓜藥膳。

絲瓜絡(luò)牛膝煲瘦肉

【原料】

絲瓜絡(luò)20g、牛膝20g、北芪50g、絲瓜500g、瘦肉500g、蜜棗1-2枚（3-4人量）

【烹制方法】

絲瓜絡(luò)、牛膝、北芪用清水稍加清洗，絲瓜絡(luò)撕開(kāi)成塊狀；絲瓜洗凈，削去瓜棱，切成小柱形；瘦肉洗凈，切塊狀，與藥材同放入鍋內(nèi)，武火煲15分鐘后改文火煲半小時(shí)，加入絲瓜再煲20分鐘至瓜熟后，加入食鹽調(diào)味即可。

【點(diǎn)評(píng)】

絲瓜絡(luò)，是葫蘆科植物菱角絲瓜的干燥品，是將老絲瓜內(nèi)部干枯，除去外皮及果肉，洗凈，曬干去除種子后所得，以個(gè)大、完整、潔凈、質(zhì)韌者為佳。絲瓜絡(luò)性甘味涼，具有通經(jīng)活絡(luò)、清熱解毒、涼血化痰的功效，可用于胸脅脹痛、風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)不利、痰熱咳嗽、乳汁不通等癥狀者；在本湯中取其通經(jīng)活絡(luò)的作用。牛膝，性平，具有強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎、活血通絡(luò)的作用；北芪，即黃芪，味甘、性微溫，益氣固表、補(bǔ)氣升陽(yáng)。眾藥合用，使得本藥膳具有通經(jīng)活絡(luò)、調(diào)補(bǔ)氣血，可用于風(fēng)濕、關(guān)節(jié)病、中風(fēng)后遺癥等肢體不利、手腳活動(dòng)不靈活者。

【小提示】

絲瓜絡(luò)的來(lái)源絲瓜，在《本草綱目》中也有記載：“此瓜老則筋絲羅織，故有絲絡(luò)之名”，“絲瓜老者，筋絡(luò)貫串，房隔聯(lián)屬，故能通入脈絡(luò)臟腑，而去見(jiàn)毒，消腫化痰，祛痛殺蟲(chóng)及治諸血病也”。

絲瓜絡(luò)除了作為食材外，還具有較強(qiáng)的清潔能力，用于廚房的清潔工作，低碳又環(huán)保。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）