醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 郭麗娜

進(jìn)入秋季，正是陽消陰長之時(shí)，對(duì)于胃寒患者來說，如何養(yǎng)胃也要開始注意起來。今天我們推薦的這款黃芪砂仁豬肚湯，正是針對(duì)脾胃虛弱，胃寒患者的養(yǎng)生藥膳。

黃芪砂仁豬肚湯

原料：豬肚1個(gè)、砂仁5克、黃芪30克、生姜3片

烹制方法：

各藥物洗凈，豬肚沖凈，刮去白膜，翻轉(zhuǎn)用生粉反復(fù)揉擦，洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，改小火煲約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽或略加胡椒粉即可食用。

專家點(diǎn)評(píng)：

砂仁性溫味辛，能補(bǔ)氣和胃、醒脾散寒，善治胃呆食滯、腹痛痞脹，南宋名醫(yī)楊士瀛贊它有“和中、補(bǔ)氣、止痛、安胎”之功。

黃芪性微溫，味甘，有益氣升陽、健脾養(yǎng)血、固表止汗的功效，對(duì)于平素乏力、疲勞、氣虛之人有較好的補(bǔ)益作用；

豬肚即豬胃，性微溫，味甘，有健脾胃、補(bǔ)虛損的功效。三者合而為湯，能益氣健脾，消食開胃，適用于脾胃虛弱、食少便溏、胃寒疼痛等癥，是秋冬養(yǎng)胃不錯(cuò)的選擇。

注意事項(xiàng)：

豬肚雖好，但清洗、烹調(diào)加工卻是難事，不少人因?yàn)榕绿幚聿缓枚�“望而卻步”。 其實(shí)可以嘗試將買回來的豬肚放在水龍頭下沖洗，先把表面的浮粘液和多余的油脂沖洗一遍，再用適量淀粉、鹽和醋反復(fù)搓擦，沖洗干凈后把豬肚放入開水中，其中有油脂的一面要翻到里面，水開后，翻動(dòng)豬肚，看到豬肚變硬成型后就可以撈出來，最后把豬肚放入水池中，用刀把表面的白色膜刮凈，用水沖凈就可以了。

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