藥膳雞怎么做？

黑芝麻制雞

小雞1只約1000g，黑芝麻100g，姜汁、鹽少許，桂圓肉80g。將雞洗凈，用姜汁搽勻雞肚，將洗凈的黑芝麻和桂圓肉塞入雞肚內(nèi)。將雞放入盅內(nèi)，加入紹酒及水浸過(guò)雞面，隔水燉3小時(shí)，食時(shí)放少許鹽調(diào)味。補(bǔ)血滋陰，烏發(fā)健脾。主治心腎虛弱，腰腿酸軟，白發(fā)早生，夜間失眠，納食不佳等。

冬蟲(chóng)草燉雞

冬蟲(chóng)草12條，雞1只，火腿20g，姜、鹽、紹酒各少許。將洗凈的雞切成大塊，把瘦肉切成較大的塊狀同時(shí)放入清水中用文火燉半小時(shí)，再放入紹酒燉2小時(shí)。冬蟲(chóng)草事先用水浸泡。將燉熟的雞肉和湯倒入燉盅內(nèi)，放入冬蟲(chóng)草，蓋上盅蓋隔水燉2小時(shí)即可。補(bǔ)腎益肺，壯陽(yáng)強(qiáng)陰，主治肺氣不足，房事不濟(jì)，陽(yáng)痿不舉，舉而不堅(jiān)，女性性冷，宮寒不孕，腰腿酸軟，畏寒肢冷等。

金櫻根燉雞

金櫻根100g，小母雞1只。將金櫻根洗凈

切碎。將母雞開(kāi)膛去內(nèi)臟后洗凈。將金櫻根塞入腔內(nèi)，再將整只雞放入燉盅內(nèi)，加米酒及少許水，隔水燉3小時(shí)左右，調(diào)味后即可食用。無(wú)金櫻根時(shí)，以金櫻子代替也可。補(bǔ)虛固澀，主治遺精、滑精、小兒遺尿。

蓯蓉雞絲湯

肉蓯蓉20g，生姜2片，雞肉250g，紅棗2枚（去核），玉米粒100g，食鹽少許。母雞1只，整洗干凈，去內(nèi)臟，去骨，切成雞肉絲，約300g左右。肉蓯蓉用清水洗干凈，切片。玉米粒用清水洗干凈。生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切 2片。紅棗2枚，清水洗干凈，去核。將以上所有材料一齊放人沙鍋內(nèi)，加入適量清水，中火燉3小時(shí)，加入鹽少許調(diào)味即可。補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)腎虛精神不振、陽(yáng)痿、遺精、腰痛、尿頻，飲食無(wú)胃口等癥有療效。

雞丁炒核桃

嫩雞肉200g，核桃仁3個(gè)，龍眼肉10g，雞蛋1個(gè)，芫荽50g，鹽、白糖、豆粉、香油、食油、醬油、蔥、姜、胡椒粉各適量。核桃仁入油炸熟，切成細(xì)粒；龍眼肉洗凈后切成細(xì)粒；雞肉洗凈去皮切成半厘米見(jiàn)方的肉丁，用鹽、白糖、胡椒粉拌腌；蔥、姜切末；雞蛋加豆粉加水調(diào)汁。炒鍋內(nèi)放油燒熱，蔥、姜末炒一下，下雞丁翻炒，加入醬油，炒至將熟時(shí)，下入核桃、龍眼肉拌炒，倒入雞蛋汁，最后加入芫荽末、香油拌勻即成。健脾生血，補(bǔ)腎益氣，安心養(yǎng)神。主治心悸、失眠、健忘，腦力衰退，體虛食少，眩暈乏力，面色憔悴，神經(jīng)衰弱。

雞肝肉桂湯

雞肝2副，肉桂3g，食鹽少許。將雞肝洗凈，與肉桂同置瓷器（或帶蓋瓷缸內(nèi)）。加適量清水和少許食鹽，蓋好人鍋隔水燉熟即可。補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肝腎，利關(guān)節(jié)。主治腎氣虛弱，下元憊冷。臍腹疼痛，夜多小便。

雞腳燉章魚(yú)

章魚(yú)80g紅棗5枚（去核），雞腳6對(duì)，生姜少許。將雞腳及章魚(yú)洗凈放入清水中，用沙鍋煮開(kāi)后，放生姜用中火煮20分鐘改用小火煮。將紅棗用溫水洗凈放入湯中一起燉3小時(shí)后，放少許鹽調(diào)味即可。補(bǔ)腎壯腰，主治腎虛精虧，雙膝無(wú)力。

子雞龍馬湯

海馬40g，生姜2片，鮮蝦150g，紅棗2枚（去核），公雞仔1只（約450g），細(xì)鹽少許。公雞仔1只，整洗干凈，去毛，去內(nèi)臟。鮮蝦洗凈，挑去蝦腸，剪去蝦須。海馬用清水洗干凈。生姜洗干凈，刮去姜皮，切2片。紅棗2枚去核。以上所有材料一齊放人沙鍋內(nèi)，加入適量清水，文火燉4小時(shí)左右，食鹽調(diào)味即可。補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精填髓，對(duì)腎陽(yáng)虛衰、陽(yáng)痿、早泄、尿頻有療。