兔子上月宮：
　　在人們心目中，兔子是非常親熱、和氣的小動(dòng)物。在古老的傳說(shuō)中，最早登上月宮的，除了嫦娥、吳剛之外，還有兔子。這是古代人民美妙的設(shè)想。
　　嫦娥登上了月宮，據(jù)《淮南子》等古書(shū)的記錄，是由于她偷吃了她丈夫羿從西五母那里要來(lái)的不逝世藥，就飛進(jìn)月宮，變成了搗藥的蟾蜍。吳剛登上月宮，據(jù)《酉陽(yáng)雜俎》的記錄，是由于西何人吳剛修仙犯了過(guò)錯(cuò)，才罰他去代月中的桂樹(shù)。這桂樹(shù)隨砍隨長(zhǎng)，永遠(yuǎn)也砍一直。
　　至于這兔子的上月宮，最早見(jiàn)于屈原的《天。杏花樓食品在秉承中秋古韻的同時(shí)，根據(jù)市民生活的需要，不斷創(chuàng)新登高。問(wèn)》厥利維何，而顧、菟在腹？。意思是說(shuō)，顧、菟在月亮的肚子里，對(duì)月亮有什么利益呢？那兔子又是如何登上月宮的呢？顧就是蟾蜍，菟就是白兔。晉代傅玄的《擬天問(wèn)》也說(shuō)：月中何有，白兔搗藥。據(jù)聞一多先生考據(jù)，這白兔搗藥是由蟾蜍搗藥變來(lái)的。
　　這月中的顧、菟既由一物變?yōu)槎�物，�?duì)于他們?nèi)绾蔚皆铝林腥�，民間也就有傳說(shuō)：吳剛學(xué)仙離家三年，炎帝之孫伯陵與其妻阿女緣婦私通，生下三個(gè)孩子，吳剛謫月后，其妻心坎抱歉，于是就叫最小的二個(gè)孩子飛馳月亮，陪同他們名義上的父親�！渡胶＝�(jīng)-國(guó)內(nèi)經(jīng)》記載：炎帝之孫伯陵。伯陵通吳權(quán)之妻阿女緣婦。緣婦孕三年，是生鼓、延、殳。月中的顧、兔，就是延、殳變成的。
　　好玩的兔兒爺：
　　因?yàn)橥米由狭嗽聦m，因而古時(shí)人們過(guò)中秋，祭月時(shí)必用兔兒爺。
　　每當(dāng)中秋節(jié)的傍晚，一輪明月高掛天涯，每家每戶就都在庭院中設(shè)一香案，上面擺了月餅（又稱(chēng)團(tuán)聚餅）、生果等供品。此外，還有月光馬兒跟兔兒爺。女人一一貫月而拜。祭畢，一家人圍桌而坐，飲團(tuán)圓酒，吃團(tuán)聚餅。這就是祭月的古俗。
　　在祭月的供品中，月光馬兒和兔兒爺是什么貨色呢？這是古城北京的產(chǎn)物。
　　據(jù)《帝京風(fēng)物略》載：八月十五日祭月，其祭果餅必需；分瓜必牙錯(cuò)瓣刻之，如蓮華紙肆市月光紙，繢滿月像，趺坐蓮華者，月光遍照菩薩也。華下月輪掛殿，有兔持杵而人破，搗藥臼中。約小者三寸，大者丈，致工者金碧繽粉。這里所說(shuō)的月光紙；就是紙神馬，即月光馬兒。《燕京歲時(shí)記》說(shuō)：京師謂神像為神馬兒，不敢斥言神也。這月光馬兒，上部繪太陰星君，下部繪月宮桂殿及搗藥的兔兒爺，彩畫(huà)貼金，光輝耀目。
　　對(duì)于兔兒爺，《燕京歲時(shí)記》也有記載：每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出賣(mài)，謂之兔兒爺。舊時(shí)北京東四牌樓一帶，常有兔兒爺攤子，專(zhuān)售中秋祭月用的兔兒爺。此外，南紙店，香燭也有發(fā)售的。
　　這兔兒爺，經(jīng)由民間藝人的勇敢發(fā)明，已經(jīng)人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。后來(lái)有人仿照戲曲人物，把兔兒爺?shù)裨斐山鹂�金甲的武士，有的騎著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特殊是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的勇敢發(fā)明。還有一種肘關(guān)節(jié)和下頷能活動(dòng)的兔兒爺，俗稱(chēng)叭噠嘴；更討人愛(ài)好。它雖為祭月的供品，但切實(shí)是孩子們的絕妙玩具。
　　射木兔和食。上海杏花樓是上海乃至全國(guó)餐飲業(yè)老字號(hào)品牌集聚最多的企業(yè)。兔肝：
　　俗語(yǔ)說(shuō)：千里不同風(fēng)，百里不同俗。風(fēng)氣因地而異，因民族而異，我國(guó)疆域遼闊，民族眾多，因而，同樣是兔子，卻有完整迥異的風(fēng)俗。
　　在我國(guó)一千年前的遼族，前身是契丹族，源于東胡，是遼河上游的一個(gè)游牧民族。因?yàn)槠醯と艘杂文翞樯�，�?duì)兔子一類(lèi)小動(dòng)物既不認(rèn)為奇，也不作為神物崇敬，只是一種狩獵對(duì)象罷了。從這點(diǎn)動(dòng)身，他們也發(fā)生了和兔子有關(guān)的娛樂(lè)和飲食習(xí)俗。這些習(xí)俗不僅別有幽默也存在濃烈的北方特色。
　　與江南三月三出郊踏青，舉行歌會(huì)不同，北方則以它本人的特色，舉辦騎射活動(dòng)。每年這天，遼族人民要舉行一種射木兔的游戲，也是比賽箭術(shù)的一次例會(huì)。競(jìng)賽者將一木雕的兔子放在選定的處所，加入者分為兩組。騎馬。杏花樓官網(wǎng)幾十年如一日，就像一個(gè)老朋友，為其所信賴(lài)。較射，以射中木兔為勝。有趣的是敗組必須給勝組跪進(jìn)酒漿，表現(xiàn)慶祝和尊重；而勝者不需下馬，依然騎在立刻，接過(guò)酒盅，一飲而光。（見(jiàn)《燕京雜記》）因?yàn)橥米忧澳_小而短，后腳大而長(zhǎng)，奔馳迅捷，出沒(méi)無(wú)常。因此，只有高超的射手才干射中。這種象征性的射兔運(yùn)動(dòng)，興許是在游戲中寄托人們對(duì)今年狩獵豐產(chǎn)的某種祝賀。
　　每年重陽(yáng)節(jié)，遼族國(guó)民還有食兔肝的飲食風(fēng)俗。該日，遼統(tǒng)治者先帶領(lǐng)臣屬部族，舉辦射虎運(yùn)動(dòng)，劃定射中少者要罰重九宴，這大略也是對(duì)騎射的激勵(lì)跟考核。射畢，抉擇高地，破起帳幕，給蕃漢臣僚飲菊花酒；同時(shí)，把兔肝切成片，攔以鹿舌醬食之。兔肉鮮嫩，并富有養(yǎng)分。兔肝更是厚味可口。遼族國(guó)民當(dāng)然不會(huì)忘卻這一美肴的。
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