米，是許多人獨(dú)愛(ài)的蔬菜。事實(shí)上，玉米不能算是蔬菜，由于它富含許多淀粉，熱量較通常蔬菜高，因而在養(yǎng)分學(xué)上，玉米被歸類(lèi)為主食類(lèi)。
　　中醫(yī)以為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等效果，主治腹瀉、消化不良、水腫等。依據(jù)養(yǎng)分剖析，玉米富含醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。
　　晚年黃斑性病變(AMD)是雙眼老化所構(gòu)成的疾病，飯局網(wǎng)嚴(yán)峻時(shí)會(huì)構(gòu)成視力殘缺。從許多盛行病學(xué)的研討發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，能夠避免晚年黃斑性病變的發(fā)作。
　　依據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研討中心一同做的研討顯現(xiàn)，吸取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能下降43%罹患晚年黃斑性病變的機(jī)率。玉米富含黃體素、玉米黃質(zhì)，特別后者含量較豐，因而玉米可說(shuō)是抗雙眼老化的極佳彌補(bǔ)食物。
　　玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有協(xié)助吸收的效果，因而更能發(fā)揚(yáng)其安康效果。
　　常吃芋頭餡餃子健脾養(yǎng)胃
　　 芋頭富含多種微量元素和無(wú)機(jī)元素、纖維、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸等，養(yǎng)分豐厚，是杰出的保健食物。
　　 芋頭中還有一種天然多糖類(lèi)高分子植物膠體，網(wǎng)上訂餐有很好的止瀉效果，并能增強(qiáng)人體免疫功用。長(zhǎng)時(shí)間食用可獲清熱解毒、健脾強(qiáng)身成效。需求提示的是，吃芋頭時(shí)注重必定要烹熟，不然其間的黏液會(huì)影響咽喉，并且不要一次吃得太多。
　　南邊人食用芋頭的把戲比擬北方人豐厚多了，最常做的就有芋頭餃子。
　　做法：將芋頭蒸熟后，趁熱剝皮碾碎，然后加上紅薯粉和面，揉成面團(tuán)備用；芋頭和紅薯粉的份額大致為2：1。餃子餡通常是將瘦豬肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜等剁碎，參加香油、蛋液、料酒、鹽、味精等調(diào)味品，上籠蒸熟即可。用芋頭做出來(lái)的面皮十分“健壯”，滴水不漏，這樣不簡(jiǎn)略“竄水”。香香的肉餡再加上糯糯的芋頭，滋味十分鮮美，吃完后沒(méi)有油膩感。
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