菊花有觀賞價(jià)值，但供飲用及藥用的菊花是小花頭的，有栽培的，也有野生的。如果一盆菊花長(zhǎng)了50個(gè)或更多的花頭就是藥用的。如果僅長(zhǎng)一個(gè)或幾個(gè)大花頭就是觀賞的，不能藥用。

　　飲茶用的菊花也宜蒸后曬干為好，蒸前宜充分洗滌一下，去除殘留農(nóng)藥或不潔的物質(zhì)，但一洗容易使花瓣散開(kāi)，為了保證質(zhì)量還是洗后蒸，蒸后曬晾為好。

　　菊花可作為菊花茶，沏后有清香味，可醒腦明目，止頭目眩暈，平肝清火。飲時(shí)還可加些冰糖調(diào)味。菊花因其清肝明目、滋補(bǔ)抗衰的作用，久服可清身延年。

　　野菊花野生于山坡稍高一點(diǎn)的丘陵地帶，在草木叢中或籬笆圈上，矮小，綠葉，小花，味苦，作茶飲，稍嫌其苦，但用作外科用藥有比栽培菊花更優(yōu)的效果，疏風(fēng)清熱消腫解毒，對(duì)多種細(xì)菌有一定抗菌作用，既可內(nèi)服，又可用鮮品連葉搗爛外敷。野菊花對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用，可減少心肌耗氧量。

　　藥用菊花既適用于大面積栽培，也適用于盆栽，待花開(kāi)罷可剪去其莖，留有宿根，明年還可發(fā)育。

　　采摘與霜前霜后無(wú)關(guān)，只是不要打農(nóng)藥。再有，水洗蒸后曬干，也是值得注意之點(diǎn)。雖然菊花按理論講可抗蟲(chóng)抗菌，但其葉仍易著蟲(chóng)，霉菌滋生。農(nóng)場(chǎng)栽培，為了抗蟲(chóng)，有可能施化肥及農(nóng)藥。用者仍當(dāng)謹(jǐn)慎，因?yàn)闅埓媪渴莻�(gè)人不會(huì)測(cè)知的。

（實(shí)習(xí)編輯：林文生）